Mezze Trio

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Tzatziki, pimientos marinados, hummus ... dan paso a lo exótico a la hora del aperitivo o entrada.

Ingredientes:

Tzatziki: 1 pepino, 1 diente de ajo, 1 yogur griego, aceite de oliva, sal, pimienta.
Pimientos en vinagre: 1 pimiento rojo, 1 amarillo y 1 verde, un diente de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta.
Hummus: 300 g de garbanzos enlatados, jugo de limón, 1 diente de ajo, aceite de oliva, 2 cucharadas. cucharadas de tahini (pasta de sésamo), sal, pimienta.

Preparación:

Tzatziki: Pelar el pepino y rallarlo con un rallador grueso. Sal a la ligera y déjalo verter 15 minutos en la nevera. Luego, exprímalo para eliminar el exceso de agua. Aplasta el diente de ajo y mézclalo con el pepino con yogur, pimienta y una pizca de aceite de oliva. Pimientos en escabeche: coloque los pimientos debajo de la parrilla y ennegrezca su piel por todos los lados. Déjalos calentar, pélalos y retira las semillas y los filamentos. Cortar en rodajas, luego mezclar con el diente de ajo machacado y una llovizna de aceite de oliva. Sal, pimienta. Hummus: escurrir los garbanzos mientras se mantienen los jugos de cocción. Vierta en el tazón de la licuadora con jugo de limón, ajo machacado, 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva y pasta de sésamo. Mezcle agregando algunos jugos de cocción hasta que quede suave. Sal, pimienta y sirva con una llovizna de aceite de oliva. Consejo +: para los niños que no les gusta el ajo, puede hacer tzatziki reemplazando el ajo con un poco de menta fresca. Sirva con pan libanés, pan de campo a la parrilla o palitos de verduras.