Ingresos

Risotto de conchas con verduras


¿Un risotto de conchas? Porque no ! Descubre nuestra receta rápidamente

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 250 g de conchas
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 calabacín
  • 2 tomates confitados en aceite
  • 2 cucharadas cucharada de aceite de oliva
  • 4 c. Parmesano
  • 2. sopa de crema fresca
  • 2 cubos de caldo.

Preparación:

Diluir los cubitos de caldo en 1 litro de agua hirviendo. Lave las calabacitas y las berenjenas y córtelas en cubos. Freírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Hágalo rubio en una sartén con aceite de oliva, luego agregue las cáscaras y cúbralas con aceite. Agregue el calabacín cortado en cubitos y la berenjena. Mezcle, luego agregue el caldo, cucharón tras cucharón, hasta su total absorción. Agregue la crema y los tomates cortados en tiras. Mezclar y servir espolvoreado con queso parmesano.